loading...
Seorang blantik atau jagal sapi yang sudah mahir biasanya akan jauh lebih akurat dalam memperkirakan atau menaksir bobot sapi yang dibeli dengan cara jogrokan dipasar hewan. Memang dari dulu hingga saat ini meskipun dipasar hewan-pasar hewan besar sudah disediakan alat timbang ternak sapi oleh dinas terkait tetapi para pedagang lebih suka jual beli menggunakan teknik jogrogan yang memerlukan kejelian seorang pembeli untuk memperkirakan berat sapi dengan tepat.
Hal-hal Yang Perlu Diperhatikan dan Dipertimbangkan Saat Menaksir Sapi
Saat membeli sapi dengan cara ditimbang perhatikan kondisi perut sapi, jika perut besar, buncit dan menggantung sebaiknya jangan dibeli karena indikasinya sapi tersebut sudah "diolah" oleh sipedagang agar timbangannya berat. Sapi model seperti itu biasanya sudah dicontang pakan atau yang lainnya dengan paksa.
Saat membeli sapi dengan taksiran rumus, perhatikan jenis/bangsa sapi karena beda jenis atau beda bangsa hasil dari perhitungan rumus dibanding berat timbangan bisa selisih jauh sekali. Jika bisa mengetahui asal sapi atau pakan yang diberikan juga faktor pendukung yang bagus dalam menaksir. Pengalaman penulis, sapi yang diberi pakan jerami kering (kalau di Jawa timur banyak berasal dari Tuban dan Lamongan serta Bojonegoro) akan kalah beratnya dengan sapi yang diberi hijauan segar (daerah Situbondo, Bondowoso, Lumajang) atau konsentrat meskipun kedua sapi itu secara visual maupun ukuran tinggi gumba dan panjang badan sama persis. Jadi pandai-pandailah menggunakan rumus ya hehehe...
Jadi kalau mau diringkas, hasil dari taksiran menggunakan rumus dipengaruhi oleh:
. Bangsa / Jenis Sapi
. Pakan yang diberikan sehari-hari
. Kondisi fisik (perut, pantat dan lain-lain) termasuk gemuk atau kurusnya sapi
. Ada tidaknya perlakuan khusus sebelum sapi dijual (Conthang, glonggong dll)
Rumus hanyalah alat bantu, silahkan diuji coba dulu dengan berbagai macam kondisi sapi sehingga anda bisa mendapatkan toleransi kesalahannya sampai berapa % dari berat timbangan. Diatas juga sudah disebutkan tingkat error atau kesalahan masing-masing rumus secara umum.
Pengalaman adalah guru yang terbaik. Ingat blantik yang sudah berpengalaman bertahun-tahun pun bisa "terperosok" saat menaksir sapi, apalagi mereka yang masih "baru" belajar. Jadi terus mengamati dan belajar.
Menaksir Sapi di pasar hewan adalah "Seni" yang mengasyikkan. Silahkan anda mencobanya tetapi jangan lupa siapkan juga mental untuk menanggung "rugi" jika ternyata taksirannya meleset jauh.
Kualitas sapi sangat dipengaruhi oleh:Bisa mengetahui berat badan sapi secara akurat saat dipasar hewan sangat diperlukan seorang penaksir sapi maupun orang yang berniat membeli sapi untuk dipotong terutama. Karena keakuratan penaksiran sapi akan berhubungan erat dengan karkas maupun daging sapi yang akan didapatkan saat sapi tersebut dipotong.
Dan ternyata ketiga hal tersebut diatas juga sangat berpengaruh terhadap ketepatan seorang jagal dalam menaksir bobot seekor sapi.
- Bibit - Keturunan
- Pakan Yang Diberikan
- Manajemen Pemeliharaan
Hal-hal Yang Perlu Diperhatikan dan Dipertimbangkan Saat Menaksir Sapi
Saat membeli sapi dengan cara ditimbang perhatikan kondisi perut sapi, jika perut besar, buncit dan menggantung sebaiknya jangan dibeli karena indikasinya sapi tersebut sudah "diolah" oleh sipedagang agar timbangannya berat. Sapi model seperti itu biasanya sudah dicontang pakan atau yang lainnya dengan paksa.
Saat membeli sapi dengan taksiran rumus, perhatikan jenis/bangsa sapi karena beda jenis atau beda bangsa hasil dari perhitungan rumus dibanding berat timbangan bisa selisih jauh sekali. Jika bisa mengetahui asal sapi atau pakan yang diberikan juga faktor pendukung yang bagus dalam menaksir. Pengalaman penulis, sapi yang diberi pakan jerami kering (kalau di Jawa timur banyak berasal dari Tuban dan Lamongan serta Bojonegoro) akan kalah beratnya dengan sapi yang diberi hijauan segar (daerah Situbondo, Bondowoso, Lumajang) atau konsentrat meskipun kedua sapi itu secara visual maupun ukuran tinggi gumba dan panjang badan sama persis. Jadi pandai-pandailah menggunakan rumus ya hehehe...
Jadi kalau mau diringkas, hasil dari taksiran menggunakan rumus dipengaruhi oleh:
. Bangsa / Jenis Sapi
. Pakan yang diberikan sehari-hari
. Kondisi fisik (perut, pantat dan lain-lain) termasuk gemuk atau kurusnya sapi
. Ada tidaknya perlakuan khusus sebelum sapi dijual (Conthang, glonggong dll)
Rumus hanyalah alat bantu, silahkan diuji coba dulu dengan berbagai macam kondisi sapi sehingga anda bisa mendapatkan toleransi kesalahannya sampai berapa % dari berat timbangan. Diatas juga sudah disebutkan tingkat error atau kesalahan masing-masing rumus secara umum.
Pengalaman adalah guru yang terbaik. Ingat blantik yang sudah berpengalaman bertahun-tahun pun bisa "terperosok" saat menaksir sapi, apalagi mereka yang masih "baru" belajar. Jadi terus mengamati dan belajar.
Menaksir Sapi di pasar hewan adalah "Seni" yang mengasyikkan. Silahkan anda mencobanya tetapi jangan lupa siapkan juga mental untuk menanggung "rugi" jika ternyata taksirannya meleset jauh.
Cara mengetahui atau Menaksir berat badan sapi dapat dilakukan dengan :
 |
| Menimbang sapi |
1. Menggunakan timbangan sapi.
Cara ini adalah yang paling akurat dan tepat dan sudah diterapkan di
peternakan-peternakan modern baik skala menengah maupun besar dan sudah
mulai juga diterapkan oleh peternak peternak yang menginginkan kepastian
harga. Tetapi cara ini kurang praktis untuk membeli sapi di pasar
hewan, karena tidak mungkin dan pasti ribet jika kita membawa-bawa
timbangan ke pasar hewan sehingga untuk lebih mudah digunakan cara
kedua.
 |
| Mengukur Lingkar Dada dan Panjang Badan Sapi |
2. Menggunakan teknik pengukuran badan
yang kemudian dikonfersikan dengan berat badan sapi. Cara ini bisa kita
gunakan jika kita memang sama sekali tidk ada pengalaman menaksir sapi
di pasar hewan.
 |
| Menaksir Berat Dengan Melihat Visual Sapi (Sapinya Mantap Brow...) |
3. Sedangkan untuk yang sudah mahir, mereka biasa menaksir cukup dengan melihat visual sapi.
Dan "ajaibnya" taksiran mereka melesetnya sangat tipis saat sapinya
benar-benar ditimbang. Inilh hasil dari pengalaman selama
bertahun-tahun.
Penentuan berat badan sapi dapat dilakukan dengan beberapa rumus yaitu :
1. Rumus Schoorl Denmark
(LD + 22)² BB = Berat Badan (kg)
BB = 100 LD = Lingkar Dada (Cm)
2.Rumus Schoorl Indonesia
(LD + 18)²
BB = 100
3.Rumus Winter Eropa/Rumus Scheiffer
(LD)² × PB PB = Panjang Badan (Pound)
BB = 300 LD = Lingkar Dada (Inchi)
Ket : -.1 Inchi = 2,53 Cm
-.1 Pound = 0,454 Kg
4.Rumus Winter Indonesia
(LD)² × PB PB = Panjang Badan (Cm)
BB = 10815,15 LD = Lingkar Dada (Cm)
5.Rumus Modifikasi/Rumus Lambourne
(LD)² × PB PB = Panjang Badan (Pound)
BB = 10840 LD = Lingkar Dada (Inchi)
Bila
dicermati, penampang tubuh kerbau, sapi dan domba menyerupai bentuk
geometrisberupa tabung. Untuk mencari volume tabung harus diketahui luas
alas dan tinggi. Dalam hal ini, lingkar dada hewan dapat diasumsikan
sebagai luas alas bangun lingkaran dan panjang badan sebagai tinggi.
Lingkar
dada diperoleh dengan melingkarkan seutas tali di belakang gumba
melalui belakang belikat. Sementara panjang badan diukur dari bahu
hingga penonjolan tulang duduk. Dengan memperhatikan volume organ
kepala, kaki, ekor, dan massa jenis daging atau jeroan bakal diperoleh
pendekatan untuk memperoleh berat hewan sebenarnya.
Sejumlah
peneliti mencoba membuktikan keakuratan rumus-rumus itu diuji-cobakan
terhadap beberapa kelompok sapi, domba, kambing antara bobot taksir dan
bobot timbangan. Hasilnya rumus Scheiffer dan Lambourne lebih mendekati
berat real sapi, domba, kambing sebenarnya dengan tingkat kesalahan di
bawah 10 persen. Sedangkan rumus Schoorl tingkat kesalahannya mencapai
22,3 persen.
Perbedaan
perhitungan berat pada mahluk hidup adalah wajar, karena bobot hewan
sangat dipengaruhi bangsa ternak, situasi dan kondisi lingkungan, yakni
gelisah (stress), habis makan, banyak minum atau baru buang feses. Hewan
yang ditimbang sekalipun, akibat buruk perlakuan dan pengangkutan dapat
menyebabkan susut tubuh 5-10%.
Contoh Tabel Berat Badan Sapi Bali.
Tabel Berat Badan Sapi Bali Berdasarkan Lingkar Dada
0
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
9
| |
190
|
388
|
394
|
400
|
405
|
411
|
417
|
423
|
428
|
434
|
440
|
180
|
335
|
341
|
346
|
351
|
356
|
361
|
367
|
372
|
377
|
383
|
170
|
287
|
392
|
297
|
301
|
306
|
311
|
316
|
321
|
325
|
330
|
160
|
244
|
248
|
252
|
256
|
261
|
265
|
269
|
274
|
278
|
283
|
150
|
205
|
208
|
212
|
216
|
220
|
224
|
228
|
232
|
236
|
240
|
140
|
170
|
173
|
176
|
180
|
183
|
187
|
190
|
194
|
197
|
201
|
130
|
139
|
142
|
145
|
148
|
151
|
154
|
157
|
160
|
163
|
166
|
120
|
112
|
114
|
117
|
119
|
122
|
125
|
128
|
130
|
133
|
136
|
110
|
88
|
90
|
93
|
95
|
97
|
100
|
102
|
104
|
107
|
109
|
100
|
68
|
70
|
72
|
74
|
76
|
78
|
80
|
82
|
84
|
86
|
90
|
51
|
53
|
54
|
56
|
58
|
59
|
61
|
63
|
65
|
66
|
80
|
37
|
38
|
40
|
41
|
42
|
44
|
45
|
47
|
48
|
50
|
70
|
26
|
27
|
28
|
29
|
30
|
31
|
32
|
34
|
35
|
36
|
60
|
17
|
18
|
19
|
19
|
20
|
21
|
22
|
23
|
24
|
25
|
50
|
10
|
11
|
12
|
12
|
13
|
13
|
14
|
15
|
16
|
16
|
40
|
6
|
6
|
6
|
7
|
7
|
8
|
8
|
9
|
9
|
10
|
sumber : Balai Veteriner Lampung, 2014
Contohnya : Jika lingkar dada sapi berdasarkan hasil pengukuran adalah 166 cm adalah 269 kg. Caranya maka dilihat pada kolom vertikal paling kiri angka 160 dan baris paling atas pada angka 6 kemudian ditarik garis penghubungnya maka akan didapatkan angka 269 (lihat pada gambar di atas).
Memang
sangat dianjurkan untuk mengetahui berat badan sapi adalah dengan
ditimbang karena sangat fair alias win-win baik untuk pembeli maupun
penjual. Sebenarnya hampir di tiap-tiap pasar hewan sudah disediakan
timbangan karena dari pihak Dinas Peternakan juga berharap jual beli
sapi dipasar bisa dengan sistem timbang tidak dengan sistem taksir
seperti saat ini. Tetapi hampir disemua Pasar Hewan juga timbangannya
tidak ada yang dipakai, bahkan sebagian besar rusak dan tinggal
rangkanya saja. Memang merubah sesuatu yang sudah mendarah daging tidak
semudah meremukkan kerupuk hehehe... apalagi ini ada kaitannya dengan
kebutuhan ekonomi para pelaku dan penguasa pasar hewan terutama Blantik
dan teman-temannya.
(Diolah dan digodok dari berbagai sumber).loading...
