loading...

Cara Mengolah Daun Kelor Menjadi Bubuk Yang Bermanfaat

Posted by

Daun Kelor, Nutrisinya Sangat Bermanfaat Bagi Kesehatan
Berikut Ini Cara Mudah dan Sederhana Mengolah Daun Kelor Menjadi Serbuk Daun Kelor Yang Siap Dikonsumsi 

Cara Membuat Bubuk/Serbuk Daun Kelor. Pengolahan daun Kelor sebagian besar ditujukan untuk sediaan nutrisi Kelor dalam bentuk serbuk.  Serbuk daun Kelor ini didapat diberikan langsung dengan cara ditaburkan dalam makanan, dicampur dalam minuman (teh, juice, sirup, dll), pengisi kapsul dan teh celup.

Berikut salah satu pengolahan tradisional daun Kelor menjadi serbuk daun Kelor di Afrika.

Silakan perhatikan pada gambar diatas, langkah-langkah sederhana untuk mengolah daun kelor menjadi serbuk kelor :
  • Jemur daun kelor
  • Setelah Kering tumbuk sampai halus
  • Saring atau ayak hasil tumbukan daun kelor
  • Kemas dalam wadah tertutup
  • Siap dimanfaatkan/dikonsumsi
Pemakaian paling mudah, serbuk kelor bisa diseduh dengan air panas/mendidih sebagai teh kelor, ditaburkan pada nasi saat kita makan baik makan siang, pagi atau malam. Dosis pemakaian secukupnya, meskipun belum ada laporan efek samping, sebaiknya jangan berlebihan juga mengkonsumsinya. Semoga bermanfaat.
Di berbagai negara, termasuk Amerika Serikat, kelor memang terkenal sebagai bahan pangan. Rodney Perdew yang tinggal di Arizona, Amerika Serikat, membudidayakan kelor di Arizona dan Meksiko - lebih dari 80.000 tanaman. Ia mengolah kelor menjadi teh, kapsul, dan minyak. “Sejak dua tahun lalu, terjadi peningkatan pertumbuhan 50% per tahun,” kata Rodney.
Cara Lain Mengolah Daun Kelor
Seorang mahasiswi program studi (prodi) Pendidikan Biologi Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan (FKIP) Universitas Muhammadiyah Surakarta (UMS), Endang Rahmawati (20), melakukan berbagai percobaan dengan bahan baku daun kelon untuk membuat makanan olahan.

Gadis berparas manis kelahiran 8 Maret 1994 itu mendapati, dalam literatur disebutkan daun kelor mengandung zat besi lebih banyak 25 kali dibanding bayam, vitamin A 10 kali lebih banyak dari wortel, kalsium 17 kali lebih banyak dari susu, potasium 15 kali lebih banyak dari pisang, vitamin C 10 kali lebih banyak dari anggur merah, dan unsur-unsur lain, seperti kandungan asam amino sebagai penyusun protein.

“Selama ini, penelitian daun kelor pada umumnya di bidang kesehatan dan kecantikan. Penggunakan daun kelor untuk bahan pangan masih jarang. Karena itu saya mencoba membuat diversifikasi pangan dari daun kelor untuk membuat sereal sebagai solusi malnutrisi pada balita,” ujar Endang Rahmawati kepada wartawan, Rabu (2/7/14).

Berdasarkan mini riset yang dia lakukan, daun kelor terbukti sangat bagus untuk meningkatkan nutrisi pada bayi dan anak-anak. Masalahnya, dedaunan kelor tidak dapat langsung dikonsumsi anak-anak, karena citarasanya kurang enak.

Dia mencoba mengatasi masalah itu dengan membuat produk makanan yang rasanya enak dan disuka anak-anak, dengan menambahkan ekstrak pisang atau tepung jagung manis, agar rasa getir dan bau kurang enak pada daun kelor hilang.

"Untuk membuat sereal daun kelor Tidak perlu ditambah susu, karena kandungan kalsiumnya sudah cukup tinggi,” kata mahasiswa penerima Beasiswa Unggulan S-1 Double Degree Kemendikbud itu.

Latar belakang mahasiswa asal Wonogiri yang akrab dengan tumbuhan kelor, mampu menjelaskan dengan fasih proses pembuatan sereal daun kelor atay "Selor".

Menurut dia, prosesnya cukup mudah, yakni dengan merajang daun kelor dan mengeringkannya. Rajangan daun kelor kering, kemudian ditumbuk menjadi tepung dan memasak tepung daun kelor dengan menambah bahan lain, misalnya tepung jagung, perasa, atau unsur tambahan lain.

Bahan tambahan itu agar "Selor" bercitarasa lebih enak dan mencukupi kebutuhan karbohidrat. Tahap terakhir dari proses pembuatan sereal, adalah memanaskan campuran tepung dengan bahan lain, menggunakan suhu tinggi sampai kering dan menjadi sereal.

Cara mengonsumsi sereal daun kelor tinggal menyedu dengan air panas seperti makanan bayi lainnya. Endang meyakinan, meski daun kelor dikeringkan kandungan gizinya tidak berkurang.

"Proses pembuatannya sangat sederhana dan tidak neko-neko, sehingga mudah dilakukan para ibu rumah tangga,” katanya lagi.

Peneliti muda berprestasi itu menyatakan tidak berhenti melakukan percobaan daun kelor untuk makanan. Bersama teman-temannya sesama mahasiswa FKIP-UMS, Endang ingin membuat produk lain dengan bahan baku daun kelor, seperti teh, minyak rambut dan emulsion untuk bayi. Hal itu karena daun kelor memiliki kandungan anti-kanker, anti-diabet, dan anti-inflamasi.

Hasil percobaan Endang berupa sereal daun kelor itu akan dipresentasikan pada final pemilihan Mahasiswa Berprestasi (Mawapres) Tingkat Nasional Perguruan Tinggi Negeri (PTN) dan Perguruan Tinggi Swasta (PTS) di Jakarta, 10 Juli 2014. Ia terpilih di antara "15 besar" finalis Mawapres nasional dan merupakan satu-satunya wakil PTS jenjang S-1 di ajang bergengsi tersebut.

Prestasi Endang dalam penelitian, katanya bukan hanya dalam membuat "Selor". Dia pada Mei 2014 lalu diundang sebagai pembicara dalam seminar sains di empat perguruan tinggi (PT) Malaysia, yakni, Universiti Sains Islam Malaysia, Universitas Kebangsaan Malaysia, Universitas Teknologi Malaysia dan International Islamic University Malaysia. “Di Malaysia saya mempresentasikan eceng gondok sebagai bahan alternatif pembuatan kertas. Pertimbangannya, karena konsumsi kertas sangat tinggi, sedangkan bahan baku utama berupa kayu makin sulit diperoleh,” jelasnya (pikiran-rakyat).

Cara Mengolah Daun Kelor Menjadi Teh Daun Kelor
  • Siapkan beberapa tangkai daun kelor.
  • Cuci dengan air sampai benar-benar bersih, tunggu sampai kering.
  • Setelah kering, didihkan air dalam panci.
  • Setelah mendidih, masukan daun kelor cukup 1 menit saja.
  • Saring airnya lalu simpan ampasnya di tempat yang aman dari cahaya matahari atau lampu.
  • Setelah kering, anda dapat menyeduhnya untuk di minum.
Atau Bisa Juga Dengan Cara Ini:
  • Ambilah daun kelor secukupnya.
  • Letakkan pada wadah yang cukup lebar.
  • Simpan ditempat yang cukup angin dan aman dari sinar matahari langsung.
  • Tunggu sampai benar-benar kering, biasanya membutuhkan waktu 1 – 2 minggu.
  • Setelah kering, remas-remas sampai hancur berbentuk serpihan kecil-kecil.
  • Simpan dalam wadah yang aman dari udara.
Cara menggunakannya sangat mudah cukup seduh dengan 1 gelas air panas dan teh daun kelor siap anda nikmati, selamat mencoba semoga bermanfaat.

Diolah dari berbagai sumber

loading...

FOLLOW and JOIN to Get Update!

Social Media Widget SM Widgets




1001 Cara dan Tips Updated at: 05:35